Weihnachtsmenü 2019

Kulinarik

Duette von geräucherten Forelle und Lachs
mit Sellerie, Saiblingskaviar und Sauerrahm
oder
Rindscarpacchio mit Pecorino Brüssler und eingelegten Nüssen

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Kürbiscremesuppe mit Crevettli

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Zweierlei vom Schwyzer Kalb mit gefülltem Wirsing, roten Zwiebeln
und rustikalem Kartoffelstock
oder
Filet vom Seeteufel auf Erbsen-Wasabimousselin
und geschmorten Rüebli

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Zimtmousse mit Mandarinen, Lebkuchen und Rotweinglace
oder
Käseteller mit hausgemachtem Früchtebrot

Menu mit Fleisch komplett CHF 80
Menu mit Fisch komplett CHF 77

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