Duette von geräucherten Forelle und Lachs
mit Sellerie, Saiblingskaviar und Sauerrahm
oder
Rindscarpacchio mit Pecorino Brüssler und eingelegten Nüssen
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Kürbiscremesuppe mit Crevettli
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Zweierlei vom Schwyzer Kalb mit gefülltem Wirsing, roten Zwiebeln
und rustikalem Kartoffelstock
oder
Filet vom Seeteufel auf Erbsen-Wasabimousselin
und geschmorten Rüebli
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Zimtmousse mit Mandarinen, Lebkuchen und Rotweinglace
oder
Käseteller mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu mit Fleisch komplett CHF 80
Menu mit Fisch komplett CHF 77
